Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği, yapılan güncellemelerle 16 Eylül 2026 tarihinde Resmi Gazete’de yayımlandı. Bu düzenlemeler, gıda güvenliğini artırmayı, tüketiciyi yanıltmayı önlemeyi ve haksız rekabeti engellemeyi hedefliyor.
Tebliğde Yapılan Başlıca Değişiklikler
Daha önce 27 Şubat 2019’da yayımlanan tebliğde yer alan içme sütlerinin bileşimi, sınıflandırılması ve etiketlenmesine yönelik kurallar yeniden gözden geçirildi. Tüketicilerin yanıltılmasını engellemek amacıyla, içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında değişiklik yapıldı. Tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız kategorileri dışındaki ürünler için kullanılan ara sınıflandırma kaldırılarak, bunun yerine “yağlı” adıyla yeni bir ürün sınıfı oluşturuldu.
Tebliğdeki “süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı. Bu kapsamdaki ürünler, özelliklerine göre “çeşnili içme sütü” veya “süt içeren içecek” olarak sınıflandırılacak. Sütlü içeceklerin tanımları ve kriterleri ise Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği’nde düzenlenecek.
Yeni Bileşen ve Etiketleme Kuralları
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarına kütlece en az %1 alt sınırı getirildi. Ayrıca, bu ürünlere eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla %5, ürünün toplam şeker miktarı ise %9,5 ile sınırlandırıldı. İçme sütlerine nişasta bazlı şekerlerin eklenmesi yasaklanırken, kullanılacak şekerin yarı beyaz, beyaz veya ekstra beyaz şeker olması şartı getirildi. İçme sütlerinde sadece “doğal aroma vericiler” kullanılabilecek.
Manda sütünde protein oranı %4 olarak düzenlendi. İçme sütlerinde “doğal” ifadesinin kullanımı yeniden belirlendi. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek ve bu ürünler katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi herhangi bir ilave bileşen içermeyecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacak.
