Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin mutfak kültürünü tanıtmayı ve yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. Etkinlik, Türkiye’nin farklı bölgelerinden lezzetleri sektör temsilcileri, şefler, öğrenciler ve gastronomi meraklılarıyla buluşturuyor.
Etkinlikler Paneller ve Yarışmalarla Devam Etti
Gastronomi Günleri’nin ikinci günü, 23 Ekim’de “Yerel Ürünlerin Turizm Sektöründe Kullanımı” paneliyle başladı. Bu panelde yerel ürünlerin gastronomi ve turizmdeki önemi tartışıldı. Aynı zamanda peskütan çorbası atölyesi düzenlenirken, liseler arası ana yemek yarışmasında gençler hünerlerini sergiledi. “Gastronomide Kadın Eli: Fikirden Markaya, Emekten Başarıya” panelinde kadın girişimciler deneyimlerini paylaştı. “Kayseri Mutfağının Uluslararası Tanıtımı, Pazarlaması ve Teknoloji” panelinde ise kentin mutfak mirasının küresel tanıtımı değerlendirildi.
Şef Memet Özer’in sunumuyla “Kuzu Etli Yamula Patlıcanlı Güveç ve Buğday Risottosu” etkinliği yapıldı. Niğde, Çanakkale ve Çiğköfte Eğitimcileri Derneği tarafından yöresel lezzet atölyeleri düzenlendi. Şef Hazer Amani’nin sunumuyla “Pöç Taco ve Pöçlü Nohutlu Gacer Pilavı” atölyesi de ilgi gördü.
Yarışmalar ve Panel Katılımcıları Bir Araya Getirdi
Etkinlik kapsamında liseler arası “Balık Yemeği”, “Tatlı Tabağı” ve “Başlangıç ve Ana Yemek” yarışmaları düzenlendi. Ev Hanımları Kayseri Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması ile geleneksel tarifler ön plana çıktı. “İmza Yemeği” etkinliği özgün sunumlara sahne oldu. İkinci gün ayrıca “Yerel İşletmelerde Başarı, Girişimcilik ve Markalaşma” paneliyle sona erdi.
Üçüncü Gün Yöresel Lezzetler ve Kültür Odaklıydı
24 Ekim Cumartesi günü başlayan üçüncü günde Kahramanmaraş ve İzmir’den yöresel lezzet atölyeleri gerçekleştirildi. “Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi” paneliyle gastronominin kültürel rolü ele alındı. Üniversiteler arası “Et Yemeği” yarışması yapıldı. TAFED iş birliğiyle çocuk atölyesi düzenlendi ve TAFED’in 20. yılı kutlandı.
“Bir Mutfak Nasıl Yaşar?” panelinde mutfak kültürünün korunması tartışılırken, “Kayseri Mutfağı’nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği” panelinde kentin gastronomi mirası değerlendirildi. Şanlıurfa’dan katılanlarla çiğ köfte atölyesi düzenlendi. Kayseri Gastronomi Günleri, 25 Ekim Pazar gününe kadar devam edecek.
